Aleurites Molucana

Beruntung sekali aku memiliki Suami yang suka dan bisa dikatakan jago masak. Sante berasal dari keluarga Italy totok. Pasta adalah makanan utamanya, berbagai macam dan bentuk memenuhi lemari makan kita. Dia membuat Saus Marinara dalam pot yang besar, dengan potongan pork atau beef, meatball ataupun deer dan disimpan dalam kontainer kecil yang cukup untuk 2 orang, kemudian dibekukan dan bisa untuk stock selama 6 bulan!. Sante juga suka membuat Chicken Soup dengan metode yang sama, dan aku merasa He made the best Chicken Soup that I ever ate!.

Belum lagi Iga panggang-nya dan setiap akhir pekan, hobinya bikin Steak, dari Ribeye, T-bone, Sirloin, Tenderloin, Pork Chop.

Dasar lidah melayu, teteuup aja yang dicari rasa Indonesia. Jadi mau nggak mau aku harus memasak makanan Indonesia atau Manado. Suatu kali akupun memasak untuk makan malam kami, Pepes Ikan Woku dari Fillet of Tilapia, ikan Mujair tanpa tulang dan kulit.

Meskipun kepedasan Sante menyukai dan memuji hasil masakanku. Sesaat sebelum tidur, tiba-tiba Sante mengeluh dadanya sesak, batuk, dan kesulitan bernapas. Dia yang rupanya kenal banget gejala seperti itu, adalah alergi!. Hampir saja kita call 911, tapi untung dia punya persediaan obat.

Selain Seafood - hard and soft shell, seperti udang dan kepiting, Sante alergi Tree Nuts kaya Almond, Cashew, Hazelnut Macademia, Pecan Pine, Pistachio dan Walnut. Aku mengurut semua bumbu yang dimasukkan dalam Pepes Ikan Woku, koq kayanya gak ada tree nuts, Wait,...Kemiri?, aku gak pernah liat pohonnya, bahkan gak tau bahasa Inggris-nya apa. Buruan aku Google, dan bener Candle Nut (Aleurites Molucana) adalah buah dari pohon Kemiri!. Oooppss, sorry, babe!

Dia bercanda: Now you know how to kill me!! haha

Herbs/Spices/Veggie

Gara-gara Candle Nut, akhirnya aku mencari dari berbagai sumber daftar bumbu masak, kue dan sayuran dalam bahasa Inggris.

Adzuki Bean = Kacang Beras Merah

All-Purpose Flour = Tepung Terigu (Protein Sedang)

Aniseed = Adas Manis

Angled Gourd = Belustru/Gambas/Oyong

Apple Vinegar = Cuka Apel

Banana Bud/Flower = Jantung(bunga) Pisang

Banana Leaves = Daun Pisang

Bamboo Shoot = Rebung Bambu

Beancurd Skin Dry = Kulit Tahu

Beansprout = Tauge

Black Shrimp Paste = Petis

Black Bead = Jengkol

Black Bean = Taosi

Bitter Gourd/Melon = Peria/Pare

Bottle Gourd = Labu Air

Bread Crumbs = Tepung Roti

Bread Flour = Tepung Terigu (Protein Tinggi)

Brown Sugar = Gula Coklat

Cake Flour = Tepung Terigu (Protein Rendah)

Candle Nut = Kemiri

Cashew = Kacang Mede

Capsicum = Cabe / Lombok besar

Cardamon = Kapulaga

Cassava = Ubi Kayu/Singkong

Castor Sugar / Superfine Sugar = Gula Kastor

Celery = Seledri

Celery cabbage = Sawi Putih

Ceylon Spinach = Gendola

Chinese Kale = Kailan

Chinese Spinach = Bayam Merah

Chinese Watercress = Kangkung / Ung Soy

Chayote = Labu siam

Chilli/Cayenne = Cabe /Lombok

Chinese Chive = Kucai

Chrysanthemum = Tungho

Cilantro = Ketumbar

Cinnamon = Kayu Manis

Clove = Cengkeh

Coconut = Kelapa

Coconut Milk = Santan Kelapa

Confectioners / Icing Sugar = Gula Halus

Coriander = Ketumbar

Corn = Jagung

Corn Starch = Tepung Jagung/Maizena

Cutchery / Lesser Galanga = Kencur

Cumin = Jintan

Curry Leaves = Daun Kari

Eggplant (Aubergine) = Terong

English Spinach = Peleng

Fennel = Adas

Fish Sauce = Kecap Ikan

Flowering Cabbage = Sawi / Caisim

Galanga = Laos / Lengkuas

Garlic = Bawang Putih

Giant White Radish (or Radish) = Lobak

Ginger = Jahe

Glutinous Rice = Beras Ketan

Grass Jelly – Cincau (kaleng)

Horseradish Tree = Daun Kelor

Jack Fruit = Nangka

Jicama = Bengkoang

Kaffir Lime (Leaves) = (Daun) Jeruk Purut

Indian Bay Leaves = Daun Salam

Lettuce = Salada

Lemon/Thai Basil Leaves = Kemangi

Lemon Grass = Sereh/Serai

Lily Flower (Dried) = Bunga Sedap Malam Kering

Lime = Jeruk Nipis

Lime Paste = Kapur Sirih

Lotus Root = Teratai

Long Bean = Kacang Panjang

Mushroom Tree Ears = Jamur Kuping

Mustard Cabbage = Sawi Hijau, Moster

Mung Bean = Kacang Hijau

Mung Bean Flour = Tepung Hunkwee

Mung Bean Thread = Soun

Nutmeg = Pala

Olive Oil = Minyak Zaitun

Oyster Sauce = Saus Tiram

Oyster mushroom = Cendawan, Jamur Tiram

Palm Sugar = Gula Merah / Jawa

Papaya = Pepaya

Peanut = Kacang Tanah

Pepper = Merica

Pickle = Acar

Quail = Telur Burung Puyuh

Pumpkin = Waluh, labu merah

Raw Sugar = Gula Pasir Coklat

Red Kidney Bean = Kacang Merah

Red-streak Bean - Kacang merah

Rice Flour = Tepung Beras

Rice Vermicelli = Bihun

Salt = Garam

Salpeter = Sendawa

Sator = Petai

Screw Pine Leaves = Pandan

Sesame Seed = Wijen

Sesame Oil = Minyak Wijen

Shallot = Bawang Merah

Shiitake mushroom = Jamur Shiitake

Shrimp (Dried) = Ebi / Udang Kering

Shrimp Paste = Terasi

Soybean = Kacang Kedelai

Soy Bean Paste (Preserved) = Tauco

Soy Sauce = Kecap Asin

Squash = Labu Kuning

Sugar Cane = Tebu

Sweet Soy Sauce = Kecap Manis

Sweet Potatoes = Ubi Jalar

Spanish Red Onion = Bawang Bombay Merah

Spring onion = Daun bawang

Star Anise = Pekak, Buah Lawang

Straw mushroom = Jamur Merang

Snake Gourd = Peria Belut

Snow/Sugar Pea, Pea shoot = Kacang Ercis, Kacang Kapri

Sweet potato = Ubi Manis, Ubi Jalar

Tapioca = Tepung Kanji

Taro = Keladi, Talas

Tamarind = Asam Jawa

Thai Eggplant = Terung hijau

Tofu = Tahu

Turmeric = Kunyit

Twisted cluster bean = Petai

Vinegar = Cuka

Water Convolvulus = Kangkung

Watercress = Selada air, kenci

White cabbage = Sawi, petsai

White Onion = Bawang Bombay

Winged bean = Kecipir, kacang botor

Winter Gourd Kundur, Beligo

Worcestershire = Kecap Inggris

Yam Bean = Bengkuang

Yeast = Ragi

Young Coconut Meat = Kelapa Muda